Ähnlich wie beim Portwein wird auch beim Madeira die Gärung durch Zugabe von hochprozentigem Branntwein gestoppt. Hierbei durchlaufen die trockeneren Madeira-Weine eine längere Gärung als die süßeren Varianten.

Der große Unterschied zum Portwein liegt im Ausbau. Die Madeira-Weine erhalten eine ganz besondere Behandlung - die Estufagem (abgeleitet von Estufa, Portugiesisch für Treibhaus). Hierbei werden die Fässer, in denen der Madeira reift, auf einem Speicher gelagert, wo tagsüber die Sonneneinstrahlung die Fässer auf ca. 50°C erhitzt und die kühleren Nächte diese wieder abkühlt. Dieses Verfahren ist entscheidend für das unverwechselbare Aroma der Madeira-Weine.

Die Firma Blandy´s bietet im Gegensatz zu Anderen schon ab den 5 Jahre alten Madeiras die klassischen Rebsorten. Diese stehen auch für die vier Stile des Madeira. Die vier wichtigsten Hauptrebsorten sind:   
  
   Sercial: trocken / dry   
   Verdelho: halbtrocken / medium-dry   
   Bual: halbsüß / medium-rich  
   Malmsey: süß / rich